むらさきはじめのブログ 『頑張らない人間の独り言』あなたの”暇つぶし”の友達です。

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【中華一筋】味の素チャーハン Fried rice with Ajinomoto

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化学調味料やうま味調味料と呼ばれるあの白い粉末。何故か嫌われてます。
きっとご家庭で使われる方もそう多くないのかもしれませんし、最近の冷凍食品でも「化学調味料無添加」と書かれたものがあったり、今どきなラーメン屋さんや中華料理店でも「無化調」と声高らかに謳うお店をたまに見かけます。
僕らの動画でもたまに旨味調味料を使用すると「なんで入れるんや」というコメントをいただくこともあります。
何故そんなに嫌うのでしょう。
もちろん様々な理由から僕らも昔のようにあまり多くは使用し無くなってきました。
でも、ほんの少量で味が決まりやすくなり、変化をもたらしてくれ、さらに時間とコストを節約できる優れものであることは間違いありません。
今日のまかない炒飯、敢えて具材をレタスのみにし、さとうきび糖蜜を発酵させたグルタミン酸ナトリウム「味の素」を大量に入れ味をキメたイチナベさん。
マジ美味いんですわ。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材  調味料≫ レタス、卵、白飯、味の素、塩、胡椒、胡麻

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