むらさきはじめのブログ 『頑張らない人間の独り言』あなたの”暇つぶし”の友達です。

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【中華一筋】一生食べ続けられそうな豚ニラ炒飯。fried rice with pork and chinese chive

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夏は「豚ニラ」です。
何故って?
それはまず、何といっても豚肉にはビタミンB1が豊富だからでしょう。
実は他の肉に比べて5~10倍のビタミンB1が豚肉には含まれているそうなんです。
そのビタミンB1は糖質代謝をサポートするビタミンで、 疲労回復に大きな役割を果たしてくれるんです。
さらにニラの成分である硫黄化合物の硫化アリルは、ビタミンB1と結合するとその吸収を助け、
なんと疲労回復効果を継続させる働きがあるようで、さらに肉の臭みを消す作用もあると言われています。
しかも炒飯と一緒に食べることによって炭水化物の糖質をエネルギーに変換してくれるらしいのです。
夏は「豚ニラ」でしょ?
豚ニラなんです。
そんで炒飯なんです。
夏どころか一生食べられそうなんです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


   
≪食材  調味料≫ (豚バラ肉、紹興酒、醤油、鶏がらスープ、中双糖、老抽王、胡椒)(にんにく、豆板醤、卵、白飯、塩、一味唐辛子)、韮、胡麻

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