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【中華一筋】【中華料理店のまかない】スパゲティミートソース Spaghetti Meatsauce

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薄焼き卵に巻かれたケチャップたっぷりなオムライス、放っておくと表面に膜がはる様な黄色いライスカレービフテキにポークチャップ。
昭和グルメと呼ばれるものはどうしてこうも魅力的に感じるものなのか。
と、極々たまに思ったりします。
パスタをまだスパゲティとかスパゲッティと呼んでいた頃は、ケチャップだらけのナポリタンか、ケチャップたっぷりのミートソースという究極の二択しかなかった様に思えます。
がしかし、このどちらを選択してもケチャップまみれな究極な二択だったからこそ、後のイタ飯と呼ばれる日本におけるイタリア料理の大躍進があったのかもしれません。
そんなことに想いを馳せた今日のまかないは決してボロネーゼとかではない、中華料理店に於けるスパゲティミートソースです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材  調味料≫ スパゲティ、豚挽肉、にんにく、玉葱、ミニトマト、薄力粉、料理酒、豆板醤、老干媽油辣椒、オイスターソース、ウスターソース、トマトケチャップ 、胡椒、酒醸、砂糖、バター、塩