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ついに伝説が!【速水もこみち流】【挑戦者求ム!】 超激辛炒飯

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【材料/分量】
ご飯/1人分
ラー油/適量
サラダ油/大さじ1
豚ひき肉/150g
にんにくのすりおろし/小さじ2
しょうがのすりおろし/小さじ2
ニラ/1/2束
長ねぎ/1/2本
豆板醤/適量
粉唐辛子(粗)/適量
粉山椒/適量
塩・胡椒/各少々
白ごま/適量
卵/2個
温泉卵/1個
粗挽き黒胡椒/少々

 

 


【調理工程】
①ご飯をボウルに入れてラー油を混ぜる。

②別のボウルに卵を入れて溶き、粉唐辛子、豆板醤を入れて混ぜる。

③長ねぎは縦に4等分に切ってから小口切りにし、ニラは1~2cm幅に切る。

④フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し豚ひき肉を炒め、にんにく、しょうが、豆板醤、粉唐辛子、粉山椒、①のごはん、長ねぎ、ニラを加えて炒め合わせ、塩・胡椒し、いったん取り出す。

⑤フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を足し、②の卵を炒め、④を戻し入れ、白ごまを加えて炒め合わせる。

⑥お好みで粉唐辛子、粉山椒、白ごまを振りながら⑤を器に盛り付け、温泉卵を乗せ、粗挽き黒胡椒を振る。


【ポイント】
*調味料の分量はお好みで作るとよい。