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ねぎラーメン【葱油湯麺】

中華料理店のイラスト | かわいいフリー素材集 いらすとや

 

 

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ねぎラーメン soft white leek soup noodles.

今やチャーシュー麺と同様どのお店に行っても人気メニューとなっているねぎラーメンですが、全国には様々なねぎラーメンが存在します。
小口切になった小葱を丼一面緑一色に飾ったスタイルや、水にさらした長葱の細切りがこれでもかっ!と思うほどこんもりと盛り付けられたスタイルなど、同じ名前をもつ品でもお店それぞれに個性があってとっても面白いですよね。
中華一筋のねぎラーメンは、こだわりの軟白葱を細切りにし、蒸し上がったばかりの熱々叉焼も細切り。
そして5時間炊いた鶏ガラと丸鶏のスープと、じっくり8時間炊いた豚骨白湯スープを合わせたダブルスープで中太ちぢれ麵を泳がせ、熱々に熱した落花生油をかけたマジ美味いスタイルです。
是非、この動画をご覧になって悶絶した夜をお過ごしください。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪レシピ≫ 麵、軟白葱、叉焼(東坡肉スタイル)、鶏ガラスープ、白湯スープ、料理酒、醤油、塩、オイスターソース、胡椒、鶏油、落花生油