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伝説再び!?【速水もこみち流】スパニッシュオムレツ

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【材料/分量】
卵/7個
牛乳/大さじ2
塩・こしょう/各少々
ベーコン(塊)/200g
ズッキーニ/1/2本
玉ねぎ/1/4個
じゃがいも/1個
パプリカ(赤)/1/2個
ブラウンマッシュルーム/2個
にんにく/1片

パルミジャーノすりおろし/大さじ3
パプリカパウダー/少々

【調理工程】
①ボウルに卵を入れて溶き、牛乳、塩・こしょうを加えて混ぜる。

②ベーコン、ズッキーニ、玉ねぎ、じゃがいも、パプリカは1cm角程度に切り、マッシュルームは半分に切ってから薄切り、にんにくは潰してから粗く刻み、①のボウルに入れる。

③②にパルミジャーノのすりおろしを加えて混ぜ、オリーブオイル(分量外・少々)を塗ったスキレットに流し入れ、190℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

④焼き上がりにパプリカパウダーをふる。

 

 


【ポイント】
*ハム、ブロッコリーなどお好みの具で作ってもOK
*フライパンで焼いてもOK